Meski memiliki manfaat tinggi untuk menunjang kesehatan tubuh, tidak semua jenis sayuran dan buahan cocok disantap oleh penderita penyakit diabetes. Bahkan ketika konsumsinya berlebihan justru dapat menimbulkan dampak buruk. Apalagi jika teknik pengolahannya tidak tepat.
Namun pada sisi yang lain sebagaimana penjelasan dari alodokter, ada banyak sekali pilihan buah dan sayur yang dapat membantu penyembuhan diabetes. Satu hal lagi yang harus dimengerti, asupan ini harus memiliki indeks glikemik (IG) rendah agar lebih aman dikonsumsi.
- Bayam
Setiap 100 gram bayam mengandung sekitar 0,4 gram gula dan 23 kalori, sehingga bisa membantu menstabilkan kadar gula. Sebaliknya kandungan lain seperti vitamin A, vitamin C, magnesium, dan folat yang terdapat dalam sayuran ini dapat membuat tubuh jadi kuat menghadapi risiko serangan penyakit.
- Kembang Kol
Kembang kol sangat kaya dengan kandungan serat dan vitamin namun sangat rendah kalori sehingga penderita diabetes tetap aman mengonsumsi. Apalagi dengan adanya senyawa sulforaphane dan antioksidan yang terkandung di dalamnya. Keduanya dapat membantu meningkatkan tingkat sensivitas insulin dan mencegah kenaikan kadar gula.
- Kangkung
Selain menstabilkan kadar gula dalam darah, kangkung dapat menguatkan tulang dan gigi. Otot juga menjadi semakin kuat karena sayuran ini memiliki kandungan kalsium yang cukup tinggi.
- Daun Singkong
Tidak hanya rendah kalori dan gula, daun singkong bisa mencegah sembelit, menjaga kadar kolesterol, dan membantu menstabilkan berat badan. Jadi untuk para penderita diebetes, tidak perlu khawatir menyantap sayuran ini.
- Jambu Air
Lanjut ke buah, salah satu pilihan terbaiknya yaitu jambu air karena punya kandungan senyawa jambosine yang bisa membuat proses pencernaan berjalan secara lebih lancar. Jika metabolisme berjalan baik, kadar gula akan sulit meningkat.
- Belimbing
Sebagai buah yang padat nutrisi dan rendah kalori, belimbing juga aman dikonsumsi oleh penderita diabetes. Apalagi buah ini mengandung serat tidak larut air yang tinggi, sehingga risiko lonjakan kadar gula dan resistensi insulin dapat dicegah.
- Pir
Pir tergolong sebagai buah yang IG-nya rendah dan mempunyai kandungan flavonoid yang populer dengan sebutan antosianin. Kandungan ini memiliki khasiat tinggi untuk mengurangi risiko komplikasi diabetes.
- Apel
Meski termasuk tinggi, sebagian besar kandungan gula yang terdapat dalam buah apel adalah berupa fruktosa. Zat ini tidak menimbulkan efek buruk bagi penderita diebetes. Bahkan senyawa polifenol-nya justru dapat mengurangi kadar gula dan melambatkan pencernaan karbohidrat.
Itulah beberapa jenis sayur dan buah yang aman dikonsumsi oleh penderita diabetes. Agar bisa mendatangkan manfaat yang lebih besar, jangan menggunakan santan saat memasak karena indek glikemik-nya bisa meningkat.
Selain itu jika dibuat tumis tidak boleh terlalu banyak menggunakan minyak goreng dan akan lebih baik lagi diganti dengan minyak kanola atau minyak zaitun. Kemudian apabila buahnya dibuat jus juga kurang bagus karena saat masuk dalam mesin blender kandungan seratnya bisa berkurang.
